正月に向けてボーズをひたすらつくる

モンゴルでは旧暦のお正月を祝います。今年は2月14日がお正月です。バレンタインデーですね。



今日はお正月の準備で、友人の家でボーズ作りをしてきました。ひたすらつくるつくる。家によりけりですが、このボーズ、数千個単位で作ります。そしてお正月に食べる食べる食べる。味はほんのり塩味で肉の旨みが引き立ちます。野性味ある肉の味は体の心を温めます。最近それが分かるようになりました。

力士が大勢進出している割には少ないモンゴル料理店。ボーズは日本でも屋台で受けそうな料理だと思います。